E: info@kritikigi.gr
ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ με ΒΑΣΙΛΙΚΟ  και σάλτσα λαχανικών

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ με ΒΑΣΙΛΙΚΟ και σάλτσα λαχανικών

Υλικά:
500γρ. χυλοπίτες με Βασιλικό
μισή κούπα ( 100 γρ. ) ελαιόλαδο
δυο ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
δυο κρεμμύδια ψιλοκομμένα
μια κόκκινη και μια πράσινη πιπεριά φλάσκα ψιλοκομμένες
200 γρ. μανιτάρια
200γρ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα ή ανθότυρο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα λαχανικά και τη ντομάτα, το αλάτι το πιπέρι και βάζουμε λίγο νερό για να βράσει η σάλτσα.
Βράζουμε τις χυλοπίτες για 3-4 λεπτά περίπου.
Μόλις βράσουν τις σουρώνομε και τις βάζουμε σε μια φαρδιά πιατέλα. Ρίχνομε τη σάλτσα και τις ανακατεύουμε.
Κατόπιν τις πασπαλίζουμε με το τυρί.